|
Çorba sosları, tüketicinin, diğer tabakların yanına çeşni katmak ya
da çorba ve et suyu hazırlamak için kullandıkları ürünlerdir. Normalde, bu ürünün piyasaya sunumu, her birinin ağırlığının 9-10 gr
civarında olduğu tabletler (kalıplar) şeklindedir ve ürünün birim
satışı, 2 tabletten (20 gr) oluşmaktadır. En çok tüketilen tatlar, ülkeye, alışkanlıklara ve hatta yılın
mevsimlerini de içine alaraktan değişiklik göstermektedir. En çok tüketilen ürünler:
- Tavuk ve et (Avrupa ve USA)
- Kuzu (Afrika ülkeleri ve Asya)
- Balık (Asya)
- Vb. Ürünün tüketim şeklinin, piyasada, genelde tablet ya da kalıp
şeklinde olmasına rağmen, ayrıca toz şeklinde de bulmak mümkündür.
Lokanta piyasasının genelinde toz hazır çorbalar kullanılmaktadır.
Bu ürünlerin formül bileşimleri, her ülkenin yasasına bağlıdır ve
doğal özler içerebilir ya da içermeyebilirler. Carinsa Grubu, bu ürünlerin formül bileşimlerinin bir örneğini, toz
ya da tablet şeklinde sunarak piyasaya katkıda bulunmaktadır, fakat
diğer ürünler, yerel yasalara göre değişim göstererek farklı
şekillerde ve tatlarda katkıda bulunabilmektedirler. Ürün kalitesini değerlendirmek için aşağıdaki özelliklerin dikkate
alınması önerilmiştir:
- 15 dk’lık pişirme sürecinde koku/tat dengesi
- Bu ürünlerde koku analizi, tat-koku bakımından 2 şekilde
farklılık gösterebilir:
• Ürünün genel tadı (tavuk, balık,vb.)
• Ürünün özel tadı, normalde, her ülke ve alışkanlığa göre
değişir. Paymmix hazır ürünleri, bu ürünlere bir örnek olarak verilebilir ve
aroma ya da renklendirici içerebilir ya da içermeyebilirler. Carinsa Grubu, sizlere, hazır aroma numunelerinin denenmesi, alımı
ya da değişimi için kolaylık sağlayabilirmektedir. Düşük talepli pazarlar için, formül bileşimleri, hazır ürünler ve
aromalardan yararlanma talebi kabul edilebilmektedir. Kanıtlanmış olarak görülen durumlarda, tüm gerekli bilgi, üretim
aşamasına geçiş için teknik ekipman tedariği, kalite kontrol vb.
konularda hazır bulunulmaktadır.
|
