En marxa el projecte CIEN TOLERA on el Grup Carinsa investiga sobre L’al·lèrgia a la proteïna de l’ou
Aquesta iniciativa, en la què participen diverses empreses i entitats, té com a objectiu la investigació industrial de les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries.
Representants de les diferents empreses i entitats participants al projecte TOLERA.
Dimarts, 13/03/2018. Sant Quirze del Vallès (Barcelona).
El projecte TOLERA, finançat pel Programa Estratègic de Consorcis d’Investigació Nacional (CIEN) ja és una realitat després que aquesta setmana totes les empreses i institucions participants s’hagin reunit per fer la presentació oficial i donar el tret de sortida. TOLERA té com a objectiu principal generar coneixements i tecnologies, així com desenvolupar solucions aplicables al sector industrial alimentari per a la població amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Tot això, a través d’ingredients i aliments més eficaços i segurs.
En aquest context, PAYMSA, empresa del Grup Carinsa especialitzada en solucions tecnològiques i ingredients funcionals per a l’alimentació humana i animal, té com a missió investigar sobre les al·lèrgies alimentàries relacionades amb la proteïna de l’ou. Per aconseguir-ho, es realitzaran estudis en models animals amb el probiòtic Lactobacillus plantarum Lp3547, patentat per Grup Carinsa. Aquests assajos in vivo serviran per avaluar la capacitat que té aquest probiòtic per limitar i/o millorar la resposta immunitària de persones amb al·lèrgies alimentàries quan aquestes es veuen exposades a l’al·lergen.
PAYMSA també s’ha marcat com a objectiu desenvolupar aliments en què s’eliminaran els al·lèrgens alimentaris, especialment el de l’ou. D’aquesta manera, es posarà disposició de la població un producte apte per a ser consumit sense risc per a la salut i que compleixi amb les expectatives del consumidor i amb la seguretat alimentària.
Grup Carinsa compleix, d’aquesta manera, amb l’objectiu sòcio-econòmic de TOLERA: d’una banda, incidint beneficiosament en la qualitat de vida de les persones amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. I, de l’altra, reduint la despesa econòmica del sector sanitari relacionat amb els episodis d’al·lèrgies i reaccions anafilàctiques que impliquen hospitalització primària.
La resta de participants de TOLERA són: Ordesa (líder), Eurecat, F. Iniciativas, Angulas Aguinaga, Betelgeux Christeyns Food Hygiene, Biopolis, Fuselva i Grupo Gullón.
Grupo Carinsa forma part del projecte CRE100DO, un programa de transformació empresarial per al creixement de les companyies que beneficia el país difonent conceptes i pràctiques empresarials d’ alt impacte.
