L´industrie des viandes comprend du petit artisan charcutier jusqu´à l´industrie avec des grandes capacités de production. Il existe des milliers de formulations pour l´élaboration d´une grande diversité de produits en même temps qu´il y a une infinité de maîtres applicateurs de leurs propres spécialités.

La fabrication des produits de viande se fait à deux niveaux bien différents :

-Nous trouvons le petit charcutier, héritier d´un artisanat de plusieures générations qui élabore ses produits avec ses meilleures recettes et avec beaucoup de soin.

-Et le grand industriel avec une grande infrastructure et des larges installations capable de produire des recettes ou des produits à grande escale et avec des garanties imbattables.

Les deux groupes ont en commun la bonne intention d´obtenir une fidélité de la part des consommateurs une fois ils auront gouté leurs produits finaux. C´est justement pour cela qu´ils ont besoin d´une série d´additifs, épices et arômes qui vont maintenir toujours la même saveur particulière et qui leur donnent son succès et sa crédibilité face au consommateur.

C´est ici que CARINSA nait, avec ses spécialités aromatiques. Cette société a tellement grandi et s´est positionné à un si haut niveau qu´il a fallu le besoin de créer une équipe technique imbattable à fin de pouvoir rendre service et suivi pour toute l´industrie des viandes en créant une grande et innovatrice société : PAYMSA qui est préparée pour donner des solutions futuristes ou traditionnelles pour n´importe quel produit élaboré.