Las dos iniciativas financiadas por el programa Colaboración Público Privada del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades pretende crear nuevas materias primas adaptadas a las necesidades del consumidor

Grupo CARINSA lidera dos nuevos proyectos de innovación alimentaria que acaban de recibir una importante subvención del programa Colaboración Público Privada 2021 que concede el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. Junto con LEITAT y AINIA, queremos seguir aportando soluciones a los consumidores y nuevas tecnologías, para seguir desarrollando el tejido industrial de nuestro país.CARINSA, líder en soluciones organolépticas e ingredientes funcionales, y LEITAT, especialista en innovación tecnológica, se han unido en el proyecto 3DFOOD-EVOLUTION para desarrollar productos alimenticios personalizados para niños, ancianos y atletas, utilizando la tecnología de impresión 3D. El objetivo del proyecto es cubrir la brecha en el área emergente de la nutrición de precisión, diseñando alimentos nutricionales que sean más atractivos para los consumidores y satisfagan las necesidades específicas de cada uno de los tres grupos objetivo.

Paralelamente, PAYMSA y AINIA han unido fuerzas en el proyecto SEAVEGEXT, con el objetivo de investigar los ingredientes proteicos vegetales y su comportamiento, metodologías de análisis y tecnologías innovadoras de procesado, para ofrecer a la industria nuevos productos análogos de pescado. SEAVEGEXT se centrará en el desarrollo de productos análogos que mimeticen las propiedades del pescado y que sean diferenciales e innovadores, capaces de aportar nuevos sabores y texturas, al creciente sector de los productos de origen marino Plant-Based.

Ambos proyectos buscan ampliar la oferta actual de productos alimenticios personalizados y veganos, respectivamente, utilizando tecnologías innovadoras y avances en la investigación. Con estas iniciativas, Grupo CARINSA, LEITAT, y AINIA están liderando el camino en la innovación alimentaria, trabajando en colaboración para crear alimentos más nutritivos, sostenibles y atractivos para los consumidores.

PARTNERS:

Proyectos CPP2021-008939 y CPP2021-008844 financiados por: