En marxa el projecte CIEN TOLERA on el Grup Carinsa investiga sobre L’al·lèrgia a la proteïna de l’ou

En marxa el projecte CIEN TOLERA on el Grup Carinsa investiga sobre L’al·lèrgia a la proteïna de l’ou

Aquesta iniciativa, en la què participen diverses empreses i entitats, té com a objectiu la investigació industrial de les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries.

Representants de les diferents empreses i entitats participants al projecte TOLERA.

Dimarts, 13/03/2018. Sant Quirze del Vallès (Barcelona).

El projecte TOLERA, finançat pel Programa Estratègic de Consorcis d’Investigació Nacional (CIEN) ja és una realitat després que aquesta setmana totes les empreses i institucions participants s’hagin reunit per fer la presentació oficial i donar el tret de sortida. TOLERA té com a objectiu principal generar coneixements i tecnologies, així com desenvolupar solucions aplicables al sector industrial alimentari per a la població amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Tot això, a través d’ingredients i aliments més eficaços i segurs.

En aquest context, PAYMSA, empresa del Grup Carinsa especialitzada en solucions tecnològiques i ingredients funcionals per a l’alimentació humana i animal, té com a missió investigar sobre les al·lèrgies alimentàries relacionades amb la proteïna de l’ou. Per aconseguir-ho, es realitzaran estudis en models animals amb el probiòtic Lactobacillus plantarum Lp3547, patentat per Grup Carinsa. Aquests assajos in vivo serviran per avaluar la capacitat que té aquest probiòtic per limitar i/o millorar la resposta immunitària de persones amb al·lèrgies alimentàries quan aquestes es veuen exposades a l’al·lergen.

PAYMSA també s’ha marcat com a objectiu desenvolupar aliments en què s’eliminaran els al·lèrgens alimentaris, especialment el de l’ou. D’aquesta manera, es posarà disposició de la població un producte apte per a ser consumit sense risc per a la salut i que compleixi amb les expectatives del consumidor i amb la seguretat alimentària.

Grup Carinsa compleix, d’aquesta manera, amb l’objectiu sòcio-econòmic de TOLERA: d’una banda, incidint beneficiosament en la qualitat de vida de les persones amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. I, de l’altra, reduint la despesa econòmica del sector sanitari relacionat amb els episodis d’al·lèrgies i reaccions anafilàctiques que impliquen hospitalització primària.

La resta de participants de TOLERA són: Ordesa (líder), Eurecat, F. Iniciativas, Angulas Aguinaga, Betelgeux Christeyns Food Hygiene, Biopolis, Fuselva i Grupo Gullón.

Grupo Carinsa forma part del projecte CRE100DO, un programa de transformació empresarial per al creixement de les companyies que beneficia el país difonent conceptes i pràctiques empresarials d’ alt impacte.

Share this post


Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies